大さじ・小さじとミリリットルの換算方法
大さじと小さじは料理のレシピで最もよく使われる計量単位です。日本では大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5mlと定められています。この記事では大さじ・小さじとミリリットルの換算方法と、調味料ごとの正しい計り方を解説します。
大さじ・小さじの基本
料理で使う計量スプーンの基本を確認します。
日本の大さじ・小さじ
- 大さじ1 = 15ml
- 小さじ1 = 5ml
- 大さじ1 = 小さじ3
この関係を覚えておけば、レシピの換算に困ることはありません。
海外の計量スプーンとの違い
海外のレシピで使われるテーブルスプーン(tablespoon)やティースプーン(teaspoon)は、日本の大さじ・小さじとほぼ同じです。ただし国によって微妙な差があります。
| 国 | テーブルスプーン | ティースプーン |
|---|---|---|
| 日本 | 15ml | 5ml |
| アメリカ | 14.79ml(約15ml) | 4.93ml(約5ml) |
| イギリス | 15ml | 5ml |
| オーストラリア | 20ml | 5ml |
オーストラリアの大さじは20mlであり、日本やアメリカの15mlより5ml多い点に注意が必要です。
大さじ・小さじとmlの換算表
基本の換算
| 表記 | ミリリットル (ml) |
|---|---|
| 小さじ1/4 | 1.25 |
| 小さじ1/2 | 2.5 |
| 小さじ1 | 5 |
| 小さじ2 | 10 |
| 大さじ1/2 | 7.5 |
| 大さじ1 | 15 |
| 大さじ2 | 30 |
| 大さじ3 | 45 |
| 大さじ4 | 60 |
他の計量単位との関係
| 表記 | ミリリットル (ml) | 大さじ換算 |
|---|---|---|
| 小さじ1 | 5 | 大さじ1/3 |
| 大さじ1 | 15 | 小さじ3 |
| 1/4カップ | 50 | 大さじ3と小さじ1 |
| 1/3カップ | 約67 | 大さじ4と小さじ1強 |
| 1/2カップ | 100 | 大さじ6と小さじ2 |
| 1カップ | 200 | 大さじ13と小さじ1 |
調味料別の大さじ・小さじの重さ
同じ体積でも調味料によって重さが異なります。レシピでグラム表記と大さじ表記が混在している場合に役立つ換算です。
液体調味料
| 調味料 | 小さじ1 (g) | 大さじ1 (g) |
|---|---|---|
| 水 | 5 | 15 |
| 醤油 | 6 | 18 |
| みりん | 6 | 18 |
| 酢 | 5 | 15 |
| 酒 | 5 | 15 |
| サラダ油 | 4 | 12 |
| ごま油 | 4 | 12 |
粉末・顆粒の調味料
| 調味料 | 小さじ1 (g) | 大さじ1 (g) |
|---|---|---|
| 食塩 | 6 | 18 |
| 上白糖 | 3 | 9 |
| グラニュー糖 | 4 | 12 |
| 薄力粉 | 3 | 9 |
| 片栗粉 | 3 | 9 |
| ベーキングパウダー | 4 | 12 |
| コショウ | 2 | 6 |
正しい計り方
液体の計り方
液体を大さじで計る場合は、スプーンの縁いっぱいまでこぼれない程度に入れます(表面張力でやや盛り上がる状態)。これが「すりきり1杯」に相当します。
粉末の計り方
粉類を計る場合は、スプーンに山盛りにすくった後、ヘラや箸の背ですりきりにします。押し固めないように注意してください。
「少々」と「ひとつまみ」
レシピに出てくる「少々」は親指と人差し指でつまんだ量(約0.5g)、「ひとつまみ」は親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量(約1g)が目安です。
大さじ・小さじがないときの代用
ペットボトルのキャップ
ペットボトルのキャップの容量は約7.5mlです。キャップ2杯で大さじ1(15ml)に相当します。計量スプーンがないときの代用として覚えておくと便利です。
ティースプーン
食卓で使う普通のティースプーンは約5mlで、小さじ1杯にほぼ相当します。ただし、スプーンの形状によって誤差があります。
まとめ
大さじ1 = 15ml = 小さじ3が基本の換算です。同じ大さじ1でも調味料によって重さは異なり、醤油は18g、砂糖は9g、油は12gと差があります。正しい計量が料理の味を安定させる基本ですので、この記事の換算表を料理の際に活用してみてください。